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Emenda Constitucional 141/2026 · fim da 6x1Escala 5x2 para padaria: como montar e quanto custa
Padaria abre cedo, fecha tarde e não para no fim de semana. Com a Emenda 141/2026, cada funcionário passa a ter 2 folgas por semana, e o rodízio que funcionava na 6x1 começa a deixar buracos, principalmente no sábado e no domingo de manhã.
O que muda
- A partir de dezembro de 2026: 2 folgas por semana e no máximo 42 horas
- A partir de dezembro de 2027: no máximo 40 horas por semana
- O salário não pode ser reduzido
- A padaria pode continuar abrindo no mesmo horário; o que muda é o rodízio da equipe
Cuidados na padaria
- Um dia de 14 horas não cabe num turno só. A escala divide em abertura e fechamento, com intervalo de almoço e 11 horas de descanso entre um dia e outro (CLT, arts. 66 e 71).
- Horas trabalhadas entre 22h e 5h têm adicional noturno de 20% (CLT, art. 73). A calculadora ainda não soma esse adicional; se o forno começa de madrugada, conte com esse custo a mais.
- No comércio, a folga precisa cair no domingo pelo menos uma vez a cada 3 semanas (Lei 10.101/2000, art. 6º). A escala da calculadora já respeita essa regra.
- Abrir em feriado depende de autorização na convenção coletiva da categoria (Lei 10.101/2000, art. 6º-A).
Exemplo: padaria com 5 funcionários
Horário e salário de exemplo (R$ 1.900,00 por pessoa), calculados pela mesma calculadora do site. Custos com 13º e férias, sem INSS e FGTS. Troque pelos seus números para ver o seu caso.
| Dia | Horário | Pessoas ao mesmo tempo |
|---|---|---|
| Segunda | 06:00 às 20:00 | 2 |
| Terça | 06:00 às 20:00 | 2 |
| Quarta | 06:00 às 20:00 | 2 |
| Quinta | 06:00 às 20:00 | 2 |
| Sexta | 06:00 às 20:00 | 2 |
| Sábado | 06:00 às 20:00 | 2 |
| Domingo | 06:00 às 13:00 | 2 |
| Regra | Horas de trabalho por semana | Resultado | Saída mais barata |
|---|---|---|---|
| 42h · dezembro de 2026 | Precisa de 213h36; a equipe faz até 210h | Faltam 3 turnos | Contratar 1 folguista intermitente: + R$ 393,37/mês |
| 40h · dezembro de 2027 | Precisa de 204h; a equipe faz até 200h | Faltam 3 turnos | Contratar 1 folguista intermitente: + R$ 393,37/mês |
Perguntas frequentes
A padaria pode continuar abrindo todos os dias com a 5x2?
Pode. A regra limita a jornada de cada pessoa, não o horário da padaria. Quem abre 7 dias precisa de um rodízio em que cada funcionário folgue 2 dias por semana, o que normalmente pede mais gente ou um folguista.
Quantos funcionários uma padaria precisa na 5x2?
Depende do horário e de quantas pessoas trabalham ao mesmo tempo. No exemplo desta página, com 5 funcionários faltam 3 turnos a cada 3 semanas, e a saída mais barata é contratar 1 folguista intermitente (+ R$ 393,37 por mês, sem INSS e FGTS). A calculadora faz essa conta com os seus números.